Delikates - Fiepen-ID: 497
Marcel Prenz geboren 1977 in Halle (Saale). Schon als kleiner Junge mit 8 Jahren wollte ich Koch werden es gab nichts anderes was ich mehr wollte. Ich schaute jeden Tag Kochsendungen so lange es irgendwie ging und brachte meine Eltern an den Rande des Wahnsinns sie wollten ihre Serien oder Fussball schauen und ich meine Kochsendungen.
Mein Vorbild bis heute ist für mich Johann Lafer einer der beste Köche die ich kenne.
Mit meinem Schulabschluss 1992 war es dann endlich so weit ich konnte meinen Traum leben und meine Lehre als Koch beginnen. Doch so einfach wie ich mir das vorstellte hatte war der Anfang leider nicht, eine gute Stelle zu finden war zu diesem Zeitpunkt eine echter Krampf und ich scheiterte kläglich was mich nicht sehr glücklich stimmte. Als Kämpfernatur was ich nun mal bin habe ich mich nicht unter kriegen lassen und hatte das Glück bei meinem Onkel im Hotel zu arbeiten.
Doch das Glück wehrte nicht lang ich wahr eher ein Handlanger als ein Lehrling.
Bis dies meine Stiefmutter erfuhr und sich für mich einsetzte und eine Stelle in einem 5 Sterne Haus in Merseburg besorgte☺ Dort verbrachte ich eine recht intensive Zeit und habe dann 1996 dort meinen Abschluss gemacht. Nach dem ich meine Lehre in der Tasche hatte blieb ich noch ein halbes Jahr in Merseburg bevor ich meine erste Stelle in Stromberg in der Nähe der Stromburg von Johann Lafer antrat. Von dort an zog es mich in die weite Welt wo ich meine Erfahrungen in sehr guten Häusern wie in Deutschland, England und der Schweiz wo ich nun mehr als 17 Jahre als Koch tätig bin sammelte. Ich habe mich bis zum Küchenchef hochgearbeitet und hatte auch einen Fernsehauftritt bei Teletop,
Hier geht es zum Video:
Ich arbeitete ausserdem in meinem Urlauben auf Griechenland, Türkei und Brasilien jeweils 3 Monate um meine Erfahrungen zu erweitern.
Doch wie es im Leben so spielt wurde ich 2009 arbeitslos. Ihr fragt euch sicher warum ein Koch der so viel Berufserfahrung hat arbeitslos wird? Ja manchmal sind es die Zwischenmenschlichen Dinge oder was die wenigsten wissen einfach das Arbeitsklima was in der Gastronomie so vor herrscht. Doch dem nicht genug als ich dann noch sah wie es meiner Freundin erging sie arbeitete täglich mehr als 10 Stunden als Spülerin in einem Restaurant. Wenn man sich überlegt das meine Freundin 6 Sprachen spricht und Diplomierte technische Sekretärin ist aber dieses Diplom hier in der Schweiz nicht anerkannt ist versteht man manchmal die Welt nicht mehr. Diese Zeit brachte mich zum nachdenken und bewegte mich dazu diesen Blog online zu stellen.
Doch machen wir uns nichts vor als Koch hatte ich keine Ahnung wie man so einen Blog aufsetzt geschweige denn ihn pflegt. Ich hatte das grosse Glück und bin dann durch Zufall auf die Webseite von Mario Schneiders Web 2.0 Traffic-System gestossen, er erklärt anhand von Videos wie man Schritt für Schritt einem Blog aufsetzt und diesen auch richtig pflegt.
An dieser Stelle möchte ich mich bei Mario Schneider recht herzlich bedanken! :-)
Worum soll es nun in diesem Blog gehen in erster Linie natürlich um leckeres Essen ich werde euch super Rezepte vorstellen die ich über die Jahren hin weg gesammelt und selbst gekocht habe. Wir werden auch Leckereien vorstellen die unsere lieben Veganer, Vegetarier und Allergiker glücklich stimmen werden.
Da ich momentan in einem Spital arbeite bekommen ich natürlich auch mit wie viele Menschen unter Laktoseintoleranz, Glutenintoleranz oder unter Diabetes leiden auch dieser Sache werden wir uns annehmen und zeigen wie man solche Speisen richtig zubereitet. Es werden Rezepte sein die wirklich funktionieren und leicht verständlich sind.
Der zweite Teil in meinem Blog liegt darin Euch zu zeigen was wirklich hinter den Kulissen einer Grossküche oder eines Gourmettempels zwischenmenschlich so abgeht.
Daher auch der Blog Slogan Lecker & Brisant :-)
Ich freue mich auf regen Austausch mit Euch!
Viele Grüße
Marcel Prenz
